上海鲜肉棕子:上海鲜肉粽子的配料和做法

摘要： 今天给各位分享上海鲜肉棕子的知识，其中也会对上海鲜肉粽子的配料和做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、上海肉粽的做法步骤图,...

今天给各位分享上海鲜肉棕子的知识，其中也会对上海鲜肉粽子的配料和做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、上海肉粽的做法步骤图,上海肉粽怎么做好吃
• 2、上海的鲜肉粽子怎么做的和煮法
• 3、绿豆米猪肉粽子做法

上海肉粽的做法步骤图,上海肉粽怎么做好吃

1、粽叶洗净，锅内注入水，加入粽叶煮半小时，将粽叶煮软有利于包裹，也起到消毒的作用。糯米洗干净，泡开（基本泡2-3个小时），控干水份，加入适量的生抽、老抽拌均匀。

2、蛋黄肉粽（四角粽）原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棕树叶或棉绳。做法：糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。

3、肉粽的做法步骤如下：材料准备：五花肉、黄酒、老抽、盐、白糖、味精、糯米、猪油、粽叶、绳子等。五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

4、问题一：如何做肉粽子里的肉 做法 准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

5、步骤：先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。猪后腿肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。

上海的鲜肉粽子怎么做的和煮法

准备食材：糯米150克，五花肉50克，粽叶5片，粽绳1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，油适量。步骤2 糯米提前泡1个小时。步骤3 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁。

现在的传统做法则是，先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。

然后取一根马兰草捆扎紧即可。接下来开始煮粽子，把包好的粽子放入大锅内里，加入浸没粽子的水，盖上盖子大火把水煮开，然后改用慢火煮约2个小时即可，软糯好吃不腻口香菇鲜肉粽子就做好了。

将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀。在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油。把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。

鲜肉粽子的做法和配料图片如下：主料：糯米100g，五花肉50g。辅料：粽叶适量。五花肉切成2厘米左右的方块，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、葱和姜淹一晚上。洗干净粽叶，粽子叶从尖的底部向上1/3折起。

肉粽子做法步骤 糯米淘净，用水浸泡24小时备用。粽叶用水浸泡24小时。备用。猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。

绿豆米猪肉粽子做法

1、食材糯米1000g绿豆150g猪肉300g粽叶50片2准备好绿豆粽子所需食材3将绿豆与糯米混合拌匀4将准备好的猪肉切块，大小适中即可，加适量盐调味拌匀备好腌制5将拌匀的糯米绿豆用清水淘洗6将备。

2、十三香（腌制猪肉）绿豆肉粽的做法 把新鲜的粽叶下锅煮至软化，捞出过凉水后刷洗干净，放置一旁。绿豆肉粽的做法 步骤1 把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。

3、肉粽子的制作步骤如下：材料准备：糯米2000克、去皮绿豆700克、咸蛋黄20个、五花肉500克、粽叶750克（新鲜）、水草绳适量、盐3小匙、花生油2大匙、酱油1大匙、五香粉1小匙、花生油1小匙等。

4、***摘新鲜的粽子叶。放锅里煮15分钟，再洗刷干净。去皮绿豆洗净浸泡3小时。糯米洗干净，浸泡6个小时。猪肉切块，加入生粉粉，腐乳，食盐，生抽。拌匀腌制3小时。大米加入一些食盐拌匀。

5、糯米淘净后加水浸泡1天1夜，绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时，把猪五花肉和鸡肉切成小丁状，葱头切成末。炒锅烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。

6、糯米和绿豆隔夜用水泡发，第二天早上捞出沥干水，加花生油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉拌匀待用。五花肉提前一天用油、盐、糖、五香粉、胡椒粉及生抽腌好。先放一层米、再一层肉、最后再盖一层米包起。

上海鲜肉棕子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海鲜肉粽子的配料和做法、上海鲜肉棕子的信息别忘了在本站进行查找喔。